南乳猪蹄-传说中的大猪蹄子

猪蹄洗净，用淡盐水浸泡两个小时；黄豆洗净，提前浸泡过夜

姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒切半

将花生酱和腐乳加热水融化

将猪蹄下锅冷水煮至烧开，加入姜蒜继续煮，舀出浮沫

倒入料酒、生抽、老抽、腐乳调和汁；煮到沸腾后闷煮一下

加入桂皮、香叶、干红辣椒、八角、花椒、黄冰糖等；再加入黄豆继续闷煮

大火烧开后转小火、炖1.5小时至猪脚酥软即可

之后根据个人口味适量加入冰糖、盐以及鸡精调味

最后加入香芝麻油、大火收汁，撒上葱花就好了！