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笋尖烧卖
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作者：
飞儿小厨
用料
笋尖烧卖的做法步骤
步骤 1
中粉加沸水搅拌成团，揉出光滑，厨师机一档5分钟，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤 2
面团搓成长条，分成10个剂子，擀出10一11Cm的透明皮子。
步骤 3
放入鲜肉，大约20g。
步骤 4
捏出小蛮腰。
步骤 5
上囗和底座一样大小。
步骤 6
金钱底，荷叶边，菊花口。
步骤 7
水开，上锅蒸8分钟即可。
步骤 8
金凝剔透，美味佳肴。
步骤 9
馅料
笋尖烧卖的小贴士
猪皮冻制作，250g猪皮，炒水3分钟，去除皮内肥肉，切成小块，指甲大小，放入锅中，加入750g水，加生姜，老洒，葱白，大火烧开，转小火炖90一120分钟。过滤猪皮。猪皮汁，放入冰箱冷藏。
菜谱创建时间：2018-12-07 18:53:55
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