少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图

老面需要提前一天做好。老面材料揉成团室温发酵一小时后冷藏发酵十二小时左右。配方中的量刚好用完。 三色面团后油法，分别揉至扩展，进行一次发酵。

发酵面团期间制作麻薯。所有材料混合均匀过筛两次。

用刮刀把筛子上面的面团捻碎。

大火蒸30分钟，至表面凝固后关火，马上放入黄油。

用刮刀不断搅拌至面团完全吸收。盖好保鲜膜晾凉备用。 核桃仁180度10分钟烤熟，切碎。

发酵好的各色面团分别分三等分，揉圆。九个面团揉好以后第一个也差不多松弛好了。

各取一色压在一起，随意揉圆。不要太在意面团形状，不然后期出不了好看的颜色。

混好的大面团分别九个小面团。

把麻薯均分成九个麻薯团。

这时小面团也松弛好了。光面朝下擀成椭圆形

麻薯团用手掌压一下抻开比面团略小放在面团上

铺上烤熟的核桃仁，10克红糖，20克红豆馅。

自上而下卷起，收口捏紧，摆上烤盘。

二次发酵后，烤箱最下层，为防止上色过深，最上层开始就倒扣一个烤盘，180度25分钟。