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红茶栗子戚风蛋糕
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作者：
筠筠Junn
用料
红茶栗子戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
板栗用少量水煮熟，放入红茶粉继续煮出茶味，然后和淡奶油一起放入料理机打成酱，倒入不粘的小锅加牛奶和糖一起熬成浓稠的酱，可以磨一点点海盐提味。
步骤 2
装瓶，放冰箱保存
步骤 3
蛋黄糊：牛奶40克小火煮开加一小勺红茶粉焖出茶味，加20克砂糖融化，加入30克玉米油搅拌乳化，筛60克低粉，最后加3个蛋黄，用蛋抽Z形搅拌均匀
步骤 4
蛋清用打蛋器中速打发，分三次加入砂糖，打到提起打蛋器呈直立小弯钩状态
步骤 5
将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，再一起倒入到剩下的蛋白糊中，用刮刀切拌均匀，烤箱预热160，蛋糕糊倒入模具，轻震几下去掉大气泡，放入烤箱中下层，35分钟。
步骤 6
出炉立即倒扣，放置完全凉透脱模
步骤 7
栗子奶油 200克淡奶油加20克糖低速打到七分，就是做慕斯的程度，加入两大勺红茶栗子酱继续打发到可以抹面
步骤 8
抹面
步骤 9
装饰
步骤 10
切开，很软很好吃啦！而且不会甜腻
菜谱创建时间：2018-12-07 20:53:29
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