快手大盘鸡

先把鸡腿用温水清洗干净，锅中加适量冷水，放入花椒和姜片，放入鸡腿，等开锅，把浮沫捞出，再煮三分钟，把鸡腿捞出，用温水冲洗一下 把鸡腿剁成块，我是一个鸡腿剁了三段。 把土豆切成滚刀块，青椒，美人椒切段，洋葱切块 锅中放油，热锅凉油，加入葱姜煸炒一下，放入剁好的鸡腿，煸炒5分钟，倒入生抽，炒一下，倒入少许冰糖煸炒，倒入老抽上色，倒入白酒烹香，再煸炒一会儿，加入热水，水量没过鸡腿，盖锅盖焖煮至熟。 锅中放入土豆，炖煮至软烂，放入青红椒，洋葱至软烂，加入盐调味，出锅即可！