圣诞面包

提前准备： 烫面，沸水开后马上加面1:1各25g揉匀放凉备用。也可提前一天做好冰箱冷藏。 老面，菌种和面1:1各50g发酵7-8个小时25度室温至2倍大。或低温发酵过夜。 蜂蜜与水1:1调成蜂蜜水。

按正常程序揉好面低温发酵过夜。室温回温1小时即可操作。

等分6份，松弛15分钟开始整形。

2发1.5倍大即可。170度预热，中上层20分钟。观察上色情况适时加盖锡纸。