红烧肉

1、猪肉切块，冷水下锅加料酒，两片姜、桂平、八角，葱段血沫起来后，用冷水洗干净猪肉块待用。 2、冷锅下冰糖，炒成焦糖水，后加半碗水煮开，乘起备用。 3、洗锅加油炒桂平八角干辣椒蒜头，再加五花肉炒出油，后加糖水盐酱油两碗水，加盖煮25分钟，最后收汁出锅，加葱花。