贝果

1:将一茶匙酵母和145克水、8克糖放入主锅，1分钟速度3混合，再放入250克高筋面粉，15秒速度3-5混合。

2:放入1/2茶匙盐，设置8分钟揉面

3:剩4分钟的时候，从锅盖孔加入8克黄油（黄油可省略）。

4:揉面8分钟结束后，有了完美的扩展阶段的手套膜！ 扩展阶段：面团能撑开不破，微微厚。戳破后破口处周围呈小锯齿状。 贝果含水量少，黄油也几乎没有，只有小美能做到8分钟出膜～

5:取出面团，分成五等份，每个约80，不要过度揉，用手团出光滑表面的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6:取出一个面团，光滑的面朝下，擀长

7:卷紧，不要留缝隙

8:接口捏紧搓长，约28cn 一定要长一点，这样卷起来成品中间才会有洞

9:较粗的那头用擀面杖压扁

10：压扁的包裹住另外一头，头部要在上面一些，这样过度得均匀一些。收口捏紧（不然发酵后煮水会散，一定的收口捏紧）放入比贝果直径大的裁剪好的油纸上，放烤箱发酵，烤箱不启动，旁边（下面）放一碗开水，发酵30分钟左右（根据发酵环境温度适当调整时间） 准备糖水：25克糖+500克水，倒入锅中（铁锅或者奶锅） 预热烤箱：200度

11:把糖水大火煮到微微冒小气泡立马把煤气灶转最小火，放入贝果，连同纸一起放进去，慢慢揭掉油纸，一面烫30秒左右，翻面继续30秒，水千万不能煮开，微微冒气泡就行。

12:用锅铲捞出贝果，控干水分放入烤盘。不粘烤盘可以不垫油纸。

13:放入预热好的烤箱200度，根据自家烤箱温度烤15-20分钟，看上色，上色满意即可

贝果是夹肉肉蔬菜，做汉堡吃的哟，一般我做贝果都还没来得及夹心就被吃光了。刚出炉的表皮嘎嘣脆不要太美味哦～