蔓越莓南瓜发糕

南瓜去皮，蒸熟。

把南瓜蒸出来的水倒出来，趁微热加入酵母，化开，放置几分钟。

南瓜趁热加入白糖，碾成泥。

鸡蛋打散。

中筋粉和泡打粉混合，加入南瓜泥中，加鸡蛋液，加入酵母水搅拌。搅拌时不用手，全程用刮刀，就是有点费力，搅拌至无颗粒面粉。

加入切碎的蔓越莓。记得留一些蔓越莓撒发糕表面用。

8寸的模具，底部和四周刷油。

倒入面糊。手背抹点油，把面糊抹平。表面撒些蔓越莓干。

表面覆盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至8，9分满。

水开后放入，蒸40分钟左右。我是电蒸锅，蒸了35分钟。蒸好后不要马上开锅，最好再焖几分钟。蒸的时候不要盖保鲜膜。

用刮刀沿四周划一圈，脱模。切开的组织，漂亮的气孔，关键是好吃😋。

还做了一个提子味的。

切块。