烘焙工具之筛网篇

Name: 烘焙 工具 之 筛网篇
Ingredients: 100%耐心

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作者：秦还是那个秦呐

由于各种原因，买过的筛网20把＋，从单个筛网 2.74-138 价格不等。由手持到平筛；由7cm直径到20cm；由没有目数的筛网到120目的；由单层到双层；由塑料手柄＋不锈钢到木手柄＋不锈钢再到纯不锈钢；都买过～总结得来，选购筛网需要明白三件事: 1，使用筛网来做什么. 比如布雷液过筛，它需要60目或者以上的筛网;卡仕达是需要单层没有目数的筛网过筛一遍滴;···(下面会详细配图说明) 2，是否好烘干. 别忘了，咱们是有烤箱的人，筛网清洗干净之后，如果等着用，那么烤箱烘干最迅速，这个点就指出了尽量不要购买塑料柄。 3，是否好收纳. 同规格的就非常非常非常方便收纳。别说一个规格一个就够了，也别好奇买不同的筛网回来，这样是不太方便收纳滴。

用料

耐心

100%

烘焙工具之筛网篇的做法步骤

步骤 1

一（1）日本制 Little Wood 双层筛网 18目过筛粉类都是用它，一遍就好

步骤 2

一（2）反面是这样滴

步骤 3

一（3）18目应该是指这边的细目数

步骤 4

二（1）没有目数的筛网老早之前买的过筛卡仕达的一把好手优点，双耳，高度也可以，卡仕达可以全部倒进去，慢慢使用硬质刮刀压拌。缺点，由于是塑料柄不太好烤箱烘干。

步骤 5

三（1）几块钱一个的筛网，从7cm直径到16cm不等。小号的两个一起使用，用来筛表面装饰的可可粉或者抹茶粉. 16的最常用优点，便宜＋烤箱随便烤，同型号筛网一起使用，错开筛，就是双层筛网了哦⊙∀⊙！缺点，高度比较低，比如过筛卡仕达，就只能先过一些，再过这样，不能像塑料柄那个全部倒进去卡仕达慢慢过筛.

步骤 6