红烧狮子头

全是在大腿骨上片下来的肉，全瘦无肥。

用绞肉机绞成肉馅。

放葱姜，盐，鸡精，料酒，黑胡椒顺时针搅，给肉上劲。

马蹄刮皮。

切碎成大颗粒和入肉馅增加口感。

揉成大丸子，来回手拍增加劲道。然后添淀粉备用。

大火蒸20分钟，空水备用。

另起锅，花椒大料，葱姜蒜烹香，放老抽生抽，糖，料酒，鸡精等小火炒出鱼鳞泡然后放温水后放狮子头。

汤干即可食用。

马蹄在里面口感真的特别好。