菠菜炒鸡蛋

菠菜洗净，放入开水中后马上关火，搅拌一下，至所有菜叶变软后拿出攥干水分切大段，鸡蛋加盐和料酒打散。

大火热油滑散鸡蛋后放入菠菜，加盐和生抽翻炒均匀即可。