自制东北铁锅炖鱼

Name: 自制东北铁锅炖鱼
Ingredients: 2个八角; 白醋2勺醋; 2勺酱油; 2勺料酒; 2克盐; 若干葱姜蒜; 一块豆腐; 半颗白菜; 少许香菜; 一条鲤鱼; 2勺东北大酱

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作者：帅小何妈妈

爱吃东北菜，成了东北媳妇，又爱上了做东北菜，冬天在家吃个自制东北铁锅炖鱼，既干净又美味，实在是太幸福～

用料

自制东北铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

清洗干净鲤鱼，切段。

步骤 2

锅底用姜片刷一层，防止煎鱼时粘锅。

步骤 3

开火，放油，油稍微多放一点，小火。把鱼倒入锅内煎至两面金黄。尽量少翻动，容易把鱼皮弄掉。

步骤 4

倒入白醋和料酒，烹出醋香味，加入生抽，然后倒入烧好的热水，再加两勺东北大酱，我买的石桥大酱味道类似于东北人家自己做的大酱。不喜欢用酱的可以多放一点酱油。同时，将白菜和豆腐一同放入锅内炖。放入两个八角，若干葱段和姜片。

步骤 5

中火炖约二十分钟左右，尝一下白菜是否熟烂，若已ok，出锅前放入拍好的蒜瓣和香菜末。香气扑鼻，就可以大口大口的开吃啦~

自制东北铁锅炖鱼的小贴士

我用的是家用的火锅，可以随时加热，类似于在饭店吃铁锅炖鱼，既干净，又美味～

菜谱创建时间：2018-12-10 16:36:43

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