菠菜蛋卷

三个红枣切成小丁。

菠菜洗干净焯水。

菠菜切好，加盐，白糖，醋和油，搅拌。

碗里放淀粉，加水，做成水淀粉。

两个鸡蛋搅拌均匀，加点盐，淀粉倒进蛋液里。红枣也放进蛋液里，搅拌均匀。

锅里倒一层薄薄的油，开始摊蛋皮。一定要用中火慢慢让蛋液凝固。双面煎制成型就摊好了。

菠菜铺到蛋皮里，卷起来，切段。

加了红枣的菠菜蛋卷，非常香甜好吃。