冬日里温暖的羊肉汤

市场上买的羊肉，请店家帮忙切块，大锅入羊肉块，凉水下锅。 不一定是2kg羊肉哈，多少都行。

大火烧开，撇去浮沫儿，把焯水的汤倒掉，然后加入足量开水（一次把水加够，凉水也行）。

姜切片，花椒香叶若干。

姜花椒香叶入锅，大火烧开十分钟后，转中小火，炖1.5小时。 锅里不放盐。

1.5-2小时后，羊肉已经软烂啦。碗里放盐，白胡椒，白醋，香葱花，香菜（忘买了，图上木有），如果喜欢还可以放点煮好的萝卜片。 盛入羊肉，加入滚烫的羊汤，热乎乎的吃起来吧。 最近在新疆还品尝到一种吃法，把洋葱切碎，加盐，舀两大勺滚开的羊汤冲匀，然后把这个汤泼在捞起来的羊肉上，味道也是超赞的。