煎烹虾饼

图1虾仁 木耳 黄瓜 葱 姜 蒜 图2木耳提前用水泡开撕成小朵。 图3黄瓜切成小块。 图4葱 姜 蒜 切碎。

图5虾仁洗净去除虾线，用刀剁成虾泥，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、葱姜水、盐搅打上劲，再加入半个鸡蛋和淀粉一起拌匀。 图6锅中放油，烧至五六成热，将虾泥挤成丸子下入锅中，用手勺轻轻将丸子按扁。 图7一面煎成金黄色，再煎另一面。两面煎好，盛出备用。 图8调碗汁：将盐 胡椒粉 料酒 淀粉 适量水放入碗中拌匀。

图9锅中放油，油热放葱 姜 蒜爆香。 图10放入黄瓜、木耳翻炒。 图11放入虾饼。 图12烹入碗汁，用大火烧入味，待虾饼挂匀芡汁后盛出即可。出锅前淋点花椒油即可。