彩色手擀面

将菠菜，胡萝卜洗净，淖水。分别加水90克，打成汁（不过滤，保留蔬菜的粗纤维），分别放在两个碗中备用。

称取100克中筋面粉，加入0.5克盐，再加入清水40-50克，揉成表面光滑的面团（原味面团）。注意水要分次加，以免加过量。不同品牌面粉的吸水性不同，水量要稍作调整。 同样步骤，分别用菠菜汁、胡萝卜汁代替清水揉成菠菜面团和胡萝卜面团。 三个面团揉好后，用保鲜膜覆盖，醒20分钟。

拿原味面团，按压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片。注意擀面杖不要来回擀，而是从中间往四周擀。在擀的过程中，均匀撒上一些干面粉，防止粘连。 擀好的面片像上图那样折叠。

将折叠好的面片均匀切成细条。宽窄程度随个人喜好。切好后，抖散就成了面条。

同样方法把菠菜面团切成面条。

同样方法将胡萝卜面团做成面条。

烧水煮面，浇上喜欢的浇头，就做成了一碗劲道的手擀面。