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鲫鱼豆腐汤
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作者：
造食日记
用料
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
步骤 1
把鲫鱼去鳞，洗净，然后用厨房纸吸干水分
步骤 2
在鲫鱼背上划3个刀口，然后加上料酒，盐，腌上10分钟
步骤 3
把豆腐切成块，把姜切成薄片，锅中放入三块猪油，爆香姜片，然后把鲫鱼放进去，煎至两面金黄
步骤 4
鱼煎好后倒入开水，要没过鱼身，再放入一个葱结，盖上盖子大概煮20分钟
步骤 5
20分钟的时候打开锅盖，把切好的豆腐倒进去。用铲子搅匀，盖上盖子大概炖上8分钟，临出锅加点盐，搅拌均匀就可以出锅了
步骤 6
先把鱼慢慢盛出来，再把豆腐和汤汁浇到鱼的身上，最后可随意点缀些葱花或香菜
鲫鱼豆腐汤的小贴士
第一步一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净 第三步可以用食用油，但是猪油做出来的汤汁更香浓，而且表面不会浮一层油脂。 尽量选择不粘锅，爆香姜片的时候尽量大面积搅动，以防鱼皮粘到锅上 煮豆腐的时间一定不要太长，否则就煮老了
菜谱创建时间：2018-12-11 10:52:17
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