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熏鱼(鲤鱼)
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作者：
╋~мīss 菟~
用料
熏鱼(鲤鱼)的做法步骤
步骤 1
鱼切适当厚 放盐 料酒 葱花段 几块姜片 蒜拍碎一下 腌15分钟 鱼头不要 可煲汤
步骤 2
锅倒入半锅油 刚没过切鱼厚度即可 中大火加热 至油冒小泡泡 转中小火 用长筷夹入鱼块 分批 一面煎至金黄再翻 不要常翻 会碎 可以稍挑起看是否金黄 再翻面煎 要耐心吖~
步骤 3
第一锅全部炸完 再复炸一次 更加酥脆 金黄
步骤 4
不用刷锅 留适量底油 中小火 依次放入姜片 桂皮 香叶 辣椒 花椒 先煽炒一下出香味 再加入蒜瓣 葱段 炒出香味 加入4勺生抽 2勺老抽 料酒 一勺白糖 一勺盐 水 水要刚没过鱼 大火煮开
步骤 5
然后放入鱼块 中小火煮 10分钟左右 尝一下味道淡咸 调整味道至合口 再次煮开 出锅
步骤 6
凉后 放冰箱 放一晚 更入味👌🏼
菜谱创建时间：2018-12-11 14:24:48
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