【视频】香煎鸭胸配橙子酱——安利皇后锅

鸭胸肉处理干净。

鸭胸表皮划棱形，撒上适量盐和黑胡椒。

鸭胸、拍碎的大蒜、红酒、迷迭香，装入食品密封袋，冰箱冷藏腌制3小时。

五彩小土豆洗干净，不用去皮，切成小块。

安利皇后3升钢锅中倒入清水，撒入一把盐，中火加热，沸腾后放入小土豆，煮4分钟左右断生。

沥干水份备用。

鸭胸腌制好后，用厨房纸吸干酱汁。开小火，安利皇后煎炒锅里放入少许植物油，鸭胸带皮一面向下，放入煎炒锅。保持小火煎制10分钟。

翻面后继续保持小火煎10-15分钟。

煎好的鸭胸盛出静置休息5分钟。

安利皇后煎炒锅里保留适量鸭油，开中大火，油热后倒入土豆、小番茄，煎至土豆焦黄上色即可。

放入适量盐和黑胡椒调味，撒上适量欧芹碎。

安利皇后煎炒锅清洗干净，倒入橙汁、捣碎的树莓、蜂蜜，开大火蒸发熬煮酱汁。

加入适量盐和黑胡椒调味。待酱汁蒸发至原体积14/，呈现浓稠状关火。

橙子酱盛出备用。

鸭胸休息好后切片。

和煎好的土豆、小番茄一起摆盘，淋上酱汁。