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虾油
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作者:
山里住着一朵云
虾头难以下咽,经常被扔掉。然而虾头含有比虾肉高多倍的虾红素,而虾红素非常有利于心脏系统。我们可以废物,利用虾红素的油溶性,使用废弃的虾头熬制虾油,当作调味料为菜品提鲜增香。
用料
吃虾剩余的虾头
30只左右
建议用花生油(耐高温)
60-70ml
虾油的做法步骤
步骤 1
准备许多个饭桌上剩余的虾头。
步骤 2
烧一锅油。
步骤 3
油热后,放入虾头煸炒。
步骤 4
用铲子使劲压,压出虾红素。使其溶解到油中。
步骤 5
熬好得虾油,颜色很红,味道非常香。炒素菜时放一勺,香气浓郁、令人食欲大开!
菜谱创建时间:2018-12-12 02:13:14
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