鳗鱼饭

食材准备

鳗鱼洗净，用毛巾擦干鳗鱼表面的水分，用尖刀把鱼头钉在木砧板上；

从腹部往尾部用刀划开；

去掉中间的鱼骨头，切成大段；

撒上少许盐、淋上料酒、撒上葱段，腌制30分钟；

加入味淋；

加入清酒；

老抽和六月鲜酱油；

加入蜂蜜，搅拌均匀；

取一个煎锅，启动烹饪模式，锅热后加入适量的油，放入腌制好的鳗鱼，先煎底部；

加入一半的酱料，中途将鳗鱼反面，不停的用勺子舀酱汁淋在鳗鱼上；

酱汁变得浓稠后，撒上熟的白芝麻即可；

盛一碗饭，放上煎好的鳗鱼，可以搭配水煮蛋、海苔和西蓝花等；

锅中的酱汁也不要浪费，拿来拌米饭也十分美味

新鲜的鳗鱼沾满了汤汁，入口鲜嫩。鱼肉和米饭一定要混着秘制的酱汁一起入口，这样的吃法才能尝到鳗鱼饭丰富的层次。