红枣糕

准备红枣切丁。

红枣丁75克，添加等量牛奶浸泡。中间翻拌一下，使上面部分红枣也能浸泡到牛奶，待红枣全部吸收牛奶，并且凉透，既可使用。

牛奶1加红枣粉搅拌均匀，放凉待用。

蛋黄加入玉米油，红枣牛奶搅拌均匀。

筛入低筋面粉，小苏打，泡打粉搅拌均匀，注意不要过度搅拌。

加入浸泡过的红枣颗粒。放一旁备用。

红糖与白砂糖搅拌均匀，红糖加入细砂糖更加松散。

一半红糖砂糖加入蛋清

蛋清打到这种状态加入剩下的砂糖，继续打到湿性发泡。

就是这样鸡尾状。

1/3蛋白霜加入蛋黄糊。翻版均匀

倒回蛋白霜再次翻版均匀。

倒入模具，四周挡上硬纸板。

使用刮板刮平，撒上芝麻。

160度40分钟，转140度25分钟

脱模，切块

切块。

截面。