港式香酥菠萝包（详细教程，新手必戳）

面团搅打光滑，可以拉出手套膜，测下面温25℃（面温合适温度在22℃-28℃）。冬天的面温是很好操控的。

保鲜膜包住，室温静置15min

稍微变大一点点

分割搓圆。

37℃二次发酵两倍大

静置面团的时候可以来制作酥皮。 黄油室温软化加盐和白糖拌匀，分次加入蛋黄

搅打光滑

加入面粉，搓成团后冷藏15min以上，稍微变硬方便塑型。

分割4份每份约30g，擀扁。

铺在发好的面团上。刷一层鸡蛋液，用牙签画网格。 上火190℃，下火170℃ 中层，15min。