《懒人厨房》暖阳光芒

加热液种液体，加入1克酵母，略加搅拌后加入液种高粉混合，室温覆膜发酵12小时；蔓越莓与两种酒混合浸泡一夜

热水融化两种糖，与液种和除黄油外的主材混合入缸，中速揉9分钟后加入软化黄油再中转高速揉8分钟，在搅拌缸中用中高速打到面团筋性良好，柔软又不粘缸；加入沥干的蔓越莓干中速2分钟，出膜结实薄透，覆膜30度一发55分钟

取出排气称重675克，分100克4个，138克2个，揉圆松弛20分钟；整形法一，擀圆片，对折，如图分切，打开把尖角分开，两侧再切两刀，即成八角，整理角度，大面团放下，小面团放上，错开角度摆放；

整形法二，原来用此法做过圣诞面包树。擀圆压痕，如图分切整形，可六角，可八角，注意捏紧收口；

二发60分钟，长成圆滚滚；

取出刷薄蛋液，入预热烤箱中下层，上下火180度18分钟左右；

出炉六个太阳，饱满的、双层的各有千秋；

酒香、果干香混合，装袋后隔袋都久久弥漫着香味。放车上出门办事，回程打开车门，一阵面包香甜，醉了~~

如需要查看更为详尽的图解、文字、视频，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长

加婶vx的朋友看这里，专业或业余学习烘焙，相信婶的推荐