锅内加水烧开后加入洗净的小米,大火烧开,加入提前泡发好已经洗净的海参,加入适量葱花,小火慢煮,煮至小米熟透,这时海参也熟了,加适量盐调味,关火。
在入锅前也可以将海参用盐,和料酒腌制十分钟,入锅时用水冲洗掉料酒的味道,在下入锅内。这步省略也可以,我每次都这样做,味道特别鲜,简单,易做。