干贝虾仁粥

干贝提前半天到一夜泡发， 先清洗干净，然后加1勺料酒（去腥），2个姜片，1个白葱段，适量的清水泡发。泡好后的干贝又软又白。然后把泡好的干贝扯成细丝。

大米洗干净后，提前泡1~2个小时，会比较容易煮烂，不泡也可以的。

北方买不到新鲜的虾，用的冻虾。虾解冻后去头去皮。留虾头，虾仁备用。

先把米和适量泡发干贝的水放入电饭锅中，按👇煮粥键。 水的用量是平时煮饭的3~4倍。

锅中倒油，中小火，油热后下入葱花和蒜片，炒出香味后放入虾头煸炒，期间用锅铲把虾头压一压，使虾头的红油更好的分泌到油脂中来。然后加入少量的热水，水不要太多。加水的目的是为了更好的释放虾头的营养成分。如有浮沫，用勺子撇净。

煮好后，把虾头捞出来丢掉不要。 （接下来这一步也可以加一些红萝卜碎进来，胡萝卜相对不容易熟，这个时间下锅先煮一下，节约时间又省事。如你还想放青菜或娃娃菜之类的，等到红萝卜煮熟后就可以加入。）

这时可再加入1小勺熟的虾油（没有也可不加），下入虾仁和干贝丝，等到虾仁变色，就可以关火了。这个时候电饭锅里面的粥也煮的差不多了。 （虾仁可切小段）

把粥和配料连汤一起放入砂锅里。

加入小西芹碎和小西芹叶，再熬煮个7~10分钟左右的样子，撒入小香葱碎，再根据自家的口味调整一下甜咸度，就可以出锅了（我添加了1勺盐）。 你也可以把处理好的配料连汤一起倒入电饭锅里 ，是一样的。

选择干贝要选择这种淡干工艺的👆。别为了图便宜买那种含盐量超级大的又潮湿的干贝，结果不用加盐，都咸的要命😂

你也来一碗这款不错的营养粥吧！😘