烂糊菜（无油菜）

首先是准备制作烂糊的炒面，其实就是无油的“油茶”，把白面放入干燥的炒锅内，用中小火慢慢翻炒，直到面成为黄颜色，有炒油茶的香味就可以了。 用这么香的面粉勾芡，菜多好吃啊。

烂糊白菜 白菜切成丝，放入一点水，炖煮到白菜软烂，放入盐，五香粉，加入炒面调好的糊勾芡，如果愿意味道浓点可以加点芝麻酱，煮开后，关火。

烂糊蘑菇 蘑菇放入锅里，加入酱油，盐，五香粉煮熟，煮入味，用炒面勾芡即可。

烂糊茄子 茄子蒸熟，放入炒锅，加入酱油，五香粉，煮开，用炒面勾芡，即可。