蒜香起司面包

自制法香碎:鲜法香洗净，烤箱100度40分钟，法香烘干后用料理机打碎备用

汤种制作：15g高筋面粉和75g水混合均匀，小火，一边熬一边不停的搅拌，加热至面糊状即可

中种面团所有食材、汤种、老面放入揉面桶，厨师机1档揉5分钟，转2档揉10分钟，室温25一28(度)发至快2倍大

将发酵好的面团分成小块和主面团除黄油、盐外所有食材混合，1档揉5分钟，放入黄油和盐转2档揉10分钟

厨师机停机2分钟，2档10分钟左右直到出膜

面团分成2份，整圆盖上保鲜膜醒20分钟

取一份面团，用手轻轻拍扁，翻面，从上往下卷起，收紧口，搓成小法棍形

准备一块湿毛巾，将面团在上面滚一下，再在芝士粉上滚一下，码在烤盘上进行第二次发酵，1小时左右

制作蒜香酱：将软化的黄油打发，加入蒜泥(蒜瓣用料理机打成泥)，加入法香碎拌匀，装入裱花袋，另准备一个裱花袋，里面放10g软化的黄油

面团发至快2倍大时，从烤箱取出，烤箱预热170度，开始割包，先90度割一刀，刀口要深一点

然后顺着刀口，45度左右各划一刀，刀口要深一点

在裂口处挤上一条黄油

上下火烤20分钟上色即可

从烤箱取出烤盘，在面包裂口处挤上蒜香酱，复烤5分钟，完成