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可可戚风蛋糕6寸
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作者：
吃蛋糕又不累最适合我
用料
可可戚风蛋糕6寸的做法步骤
步骤 1
分蛋，蛋清盆内无水无油，要干净！烤箱150度先预热起来！
步骤 2
蛋黄➕葡萄籽油➕全脂牛奶➕霍霍均匀（充分乳化）=蛋黄液
步骤 3
可可粉➕低筋面粉➕蛋黄液，粉类全部过筛！
步骤 4
霍霍均匀=蛋黄糊，放一边儿
步骤 5
蛋清打发，糖分三次加入，1⃣️粗泡➕1次，2⃣️细泡➕1次，3⃣️没泡体积感丰满➕一次，继续打发
步骤 6
打发至如图，中性发泡/干性发泡都行，图上是中性发泡，提起有小弯钩～完美蛋白霜打发好啦～
步骤 7
分1/3蛋白霜➕蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌！
步骤 8
混合好后重新把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中，翻拌至均匀（不消泡，色泽一致），放入150度烤箱，40分钟～45分钟，出炉！倒扣！放凉！
步骤 9
完美～
步骤 10
成品奶油鲜果裸蛋糕了解一下
步骤 11
成品奶油鲜果裸蛋糕了解一下
可可戚风蛋糕6寸的小贴士
1⃣️注意蛋清盆一定要干净！ 2⃣️蛋清一定不要打发过头了！ 3⃣️入烤箱前20分钟不要打开烤箱门！ 4⃣️不许减糖，不许减奶，乖，听我的！ 5⃣️说爱我！😘
菜谱创建时间：2018-12-14 20:30:52
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