麦片葡萄干欧包（好吃不胖不揉面）

开水先称量好。

倒入麦片、盐、橄榄油，搅拌均匀。

等凉到和手温度差不多时，加入蜂蜜、干酵母，搅拌均匀。

加面粉，先搅拌成絮状，然后活匀成团，盖盖子静置30分钟。

加葡萄干和花生米，揉匀。

像这样转着压按一圈，大概8次。完了盖盖子静置10分钟，重复这样的操作3次，可以感觉面团越来越有延展性。最后一次盖盖子放在温暖的地方静置发酵，冬日正午阳光☀正好，我放在阳台上发酵。

大概2小时发至两倍大小。将面团取至操作台，折叠排气，分成100克一个的剂子，团圆，静置15分钟。

整理成橄榄型，盖油布，烤箱50度预热二次发酵。

60分钟左右发至两倍大小，割包、喷水、筛粉。烤箱预热220度烤30分钟。

烤箱里飘出的麦香味儿，陶醉了一晚上。

因为有事出门，烤好直接放架子上自然凉透，没来得及切开拍照。