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甜与咸的奇妙碰撞-蛋黄酥
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作者：
悠悠小厨Z
用料
甜与咸的奇妙碰撞-蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
水油皮材料准备好
步骤 2
揉成光滑面团，出手套膜，没有揉面机的就使劲揉，使劲揉最少揉三十分钟 有揉面机就很方便喽，揉到十分钟时候烤箱上下管150度开十分钟，预热烤箱
步骤 3
鸭蛋黄喷白酒，放入预热的烤箱中，上下管17度烤十分钟
步骤 4
酥皮材料，倒在一起揉成面团
步骤 5
把豆沙分成16等分，水油皮面团总克数＊16=每个面团的克数，酥皮也是一样分成16份
步骤 6
水油皮包个酥皮面团滚圆
步骤 7
开口朝上擀成牛舌状，收口朝下醒15分钟
步骤 8
豆沙馅包裹鸭蛋黄滚成圆球
步骤 9
开口朝下再擀成牛舌状从上往下卷起
步骤 10
收口处摁一下，对折
步骤 11
擀成圆片状
步骤 12
放入肉松，再放豆沙咸蛋黄圆球
步骤 13
像包包子一样收口
步骤 14
放烤盘，顶上摸蛋黄，撒上黑芝麻
步骤 15
放进烤箱170°中层25分钟
步骤 16
烤好放凉
步骤 17
开吃
步骤 18
配上茶
步骤 19
下午茶
甜与咸的奇妙碰撞-蛋黄酥的小贴士
水油皮一定别怕麻烦，一定要多揉，最少半小时，揉不动可以分成小剂子揉，最后在组合起来，这样对女生比较省力
菜谱创建时间：2018-12-15 01:48:46
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