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红茶戚风
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作者：
Juicee_
用料
红茶戚风的做法步骤
步骤 1
低粉过筛 蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室 先煮红茶牛奶
步骤 2
3包喜欢的红茶剪开把茶叶末倒入小锅里，加80g牛奶小火煮到微沸，盖上锅盖焖10分钟，让红茶香气充分释放，连同茶叶末一起倒入盆中，除去耗损，称出来的差不多正好是75g
步骤 3
红茶牛奶中加入玉米油，充分搅拌均匀
步骤 4
筛入低筋面粉搅匀，不要画圈搅
步骤 5
加入蛋黄搅匀
步骤 6
蛋黄糊就做好了，放一边待用 烤箱170度预热
步骤 7
蛋白加柠檬汁分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态
步骤 8
分三次将蛋白与蛋黄糊混合均匀
步骤 9
面糊入模，轻震模，烤箱中下层，170度40分钟左右
步骤 10
出炉立即倒扣，凉透再脱模
红茶戚风的小贴士
我用的鸡蛋带壳重约68g每只，如果你用的鸡蛋小一点，那么可以增加1个蛋白，就是5个蛋白，4个蛋黄 时间和温度只是参考，要根据自己烤箱的脾气灵活调整
菜谱创建时间：2018-12-16 10:30:08
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