简易烤菲力牛排

1.牛排如果是冷冻的，要提前放置到冷藏室化冻，拿出来时没有硬芯； 2.把牛排用厨房纸吸干表面水份，然后用黑胡椒粒和海盐粒均匀涂抹表面，按摩一分钟再静置一分钟（不能时间长，长了盐份会让牛排的水分排出）； 3.先烤箱预热到180℃； 4.等待时拿出平底锅来热锅（我用的不锈钢，热锅到水珠滴入后呈圆珠状不停在锅内滚动，这时就是锅热好了！）此时涂上一层油，把牛排每面煎两分钟，每个侧面也要煎大概30秒。 5.烤箱预热完毕后，烤盆内涂一点油把牛排放入烤箱，或者烤盆内放入一个钢架子，把牛排放置在架子上，然后放入烤箱中层，烤六分钟。中间可以翻次面也可以不翻。 6.这期间，平底锅继续加热，放入黄油待融化后，放入四个蒜头和一小把百里香，爆香至百里香变焦，备用； 7.时间到，拿出牛排放入平底锅内，开火，继续让刚才的百里香蒜头黄油爆香的味道进入牛排，也可以加一点点红酒，大概一二分钟；之后牛排拿出来静置三五分钟。 8.吃之前可以再撒点黑胡椒粒，或者黑胡椒汁，根据自己口味决定。