麻酱烧饼

将酵母、泡打粉倒在面粉中搅拌均匀，再倒入适量温水，用筷子顺时针搅拌，慢慢再加入水，用筷子搅至无干面，开始揉面。

和成软软的面团，必须得是软软并且粘手的面团哦否则烧饼口感会发硬。面团揉均匀之后。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵30分钟，（加温水的时候千万不要一次性全部倒入，根据面粉的吸水性适当调节）。

芝麻酱、香油、花椒粉和盐混合搅拌均匀成麻酱馅。（调好的麻酱馅要成流动状，如果太干，可多加一些香油稀释）

面粉充分发酵涨大后，用手轻揉排气。在砧板上撒上薄粉，用擀面杖将面团擀成大薄饼。

在上面抹一层食用油。

撒上一些面粉。

折成三折。

然后外擀开，成一张大薄饼。

在面饼上淋上麻酱馅，用刷子或者勺子涂抹均匀。

面饼从一边慢慢卷起。

卷成长条状。

切成大小均匀的小挤子。

挤子两头封口，使麻酱馅不外露。

包好的面团用手按扁。

全部弄好后，放入烤盘。

在每个饼皮上刷一层水，放在芝麻碗里粘满白芝麻，轻微按压。

全部弄好后，粘芝麻的一面朝上放在烤盘中醒发15分钟，膨胀变大。

提前预热烤箱180度，18～20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。

出炉冷却。

酥得掉渣。

外酥内软。

搭配一碗红枣小米粥，暖到心窝里。