1.准备水油皮面团，将糖粉和室温软化后的黄油放入主锅，1分钟速度3打发。将中粉过筛后和水放入主锅，2分钟揉面模式2分钟。取出面团，清洁主锅，盖上保鲜膜静置30分钟。2.。准备酥皮面团，将低粉过筛后与酥皮其他材料放入主锅，1分钟速度3混合，两分钟揉面模式，将酥皮移出主锅，静置20分钟。3.。准备红豆馅料，将蜜红豆分成16份，搓圆放置，盖上保鲜膜。

步骤 2

预热烤箱180度，将水油皮分成8个小剂子，将水油皮的每一个小剂子滚圆擀成饺子皮大小，将酥皮分成8份，包入水油皮中。

步骤 3

擀成长舌状。

步骤 4

从一头开始卷起，收口朝上。

步骤 5

再擀开。

步骤 6

以叠被子的形式折三折再次擀开，再次卷起，从中间切开。

步骤 7

将分割后的面团变成两个小剂子。

步骤 8

将小剂子竖起，用手掌按压。

步骤 9

擀开成饺子皮大小。

步骤 10

包入蜜红豆。静置15分钟，放入垫有烘焙纸的烤盘，入烤箱180度24分钟。

步骤 11

趁热享用，或者晾凉后放入饼干盒。下次吃前表面可以喷点水，烤箱烤一下。

抹茶红豆酥（美善品）的小贴士

1.小剂子擀开后要注意看清花纹，把纹路好的一面包在外面，整形后可以看到层层叠叠的感觉。 2.烘培时间和温度要注意，最后几分钟要注意外观上色情况调整，最后3分钟上管温度调低至160度，这样颜色始终保持清新的抹茶色彩。 3.入烤箱前包馅的时候要注意捏缝，不能太厚也不要没捏紧，会造成烘焙不均匀和馅料外露。 4.蜜红豆糖份较重，所以糖粉的配比较少，喜欢甜食的可以适当增加糖粉数量。 5.每一次静置时间要达到，面团松弛后烤出来才会蓬松。 6.我爱小美，小美改变生活。

菜谱创建时间：2018-12-17 13:15:51

打开App收藏