腰花荷兰豆（小炒）

撕去猪腰表面的膜，对半切开，猪腰内部的腺体全部去干净。切成腰花，浸泡在淡盐水中30分钟将内部的血水浸出。

浸泡过的腰花捞出用清水反复冲洗，直至流出的水变清，再沥干。

清水中加入一片姜，烧开后投入腰花烫熟捞起。

冲洗烫熟的猪腰，把浮沫完全洗掉。

撕去荷兰豆两侧的茎洗净，胡萝卜切薄片。

蒜头切茸

热锅里倒入少量油，加入蒜蓉炒出香味，加入荷兰豆和胡萝卜炒至断生。

放入腰花、适量盐、耗油、开水半锅铲，翻炒片刻，让调味料均匀裹在食材上。

出锅，趁热吃吧。