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很嫩很嫩的鸡胸肉
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作者：
三餐四季一桌三人
用料
很嫩很嫩的鸡胸肉的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉解冻，洗净血水，去筋膜，切块
步骤 2
沥干水份的鸡块，加少盐，胡椒粉，料酒，手挤柠檬汁，拌匀。继续放一个蛋清，顺着一个方向反复搅拌，最后放入玉米淀粉拌匀！盖保鲜膜腌30分钟
步骤 3
锅里烧开水，放腌好的鸡块“放进锅里之前先用筷子拌匀，淀粉容易成团粘在一起”
步骤 4
转中火，肉全部飘起来就熟了
步骤 5
马上捞出过冷水，冲洗干净！
步骤 6
减肥的人可以这么吃：焯水的荷兰豆和处理后的鸡胸块，直接拧点儿牛排混合调料拌匀吃就可以了。
很嫩很嫩的鸡胸肉的小贴士
1.处理好的鸡块可以做沙拉，炒菜，做馅！反正很嫩就对了 2.原理是最后一步的淀粉，淀粉遇热糊化可以锁住里面的汁水！所以才会很嫩 3.捞出过冷水，也是帮助肉嫩的手段 3.放进锅里以后，不要搅拌！只要肉在锅里飘起来就可以了，或者中间没有血色！赶紧捞出！
菜谱创建时间：2018-12-17 20:23:13
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