蒜香包菜焖粉皮

这个就是粉皮，好吃的粉皮是绿豆粉皮，在河南有些地方也叫它片粉，剪刀随意剪成大片，用清水浸泡，大约40分钟

包菜切丝，葱蒜切末，鸡蛋里撒少许葱花、胡椒粉、盐，打散，粉皮泡软

锅底爆香干辣椒、葱、蒜，这个蒜爆香一半，还要留一半最后倒呛锅，这个菜就是要蒜多了才好吃

放入包菜丝翻炒

泡好的粉皮沥干水分和包菜一起翻炒

依次加入生抽、老抽、盐、糖，炒至包菜变软全熟，加入另一半大蒜末倒呛，拌匀后关火

炒好的包菜粉皮盛盘，但是这道菜还没有结束，它还需要盖个被子😂

锅里重新烧油，把用鸡蛋液摊个大饼，注意要保持鸡蛋饼完整

摊好的蛋饼整个扣在粉皮上，吃的时候用筷子把鸡蛋分块，配着粉皮一起吃才最地道

配一碗五谷米饭

开吃！