酱汁馅料40: 焦糖牛奶杏仁糖（肉桂卷面包辅料）

烤熟，切碎。

奶油、牛奶、糖、糖浆一起放入奶锅，小火边熬边搅动。 至130度（或煎焦糖色），关火，放入黄油拌匀。（降温过程水分会蒸发） 再开火加热到130度。

关火，加入杏仁碎和盐之花。 容器垫油纸，倒入，放冰箱冷藏或冷冻。