圣诞爱心奶油蛋糕

28*28金盘，铺好油布备用

准备两个干净无水无油的盆

将牛奶倒入其中一个盆

再倒入色拉油，搅拌均匀至浓稠乳化

筛入低筋面粉

开始可以画圈搅拌，等待面糊浓稠就不要画圈了，画Z字型搅拌均匀至无颗粒

蛋清与蛋黄分离，蛋清放到另一个盆中备用

蛋黄加入面糊中，继续画Z字型搅拌

搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒

再来打发蛋白 蛋白先中速打发出鱼眼大泡，此时加入三分之一的砂糖

转高速打发至泡沫细腻加入三分之二的砂糖

最后出现纹理加入剩余砂糖，打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦

先取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合

将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀画J字型翻拌均匀

拌好的面糊，现在去预热你的烤箱，上下火180度。

拌好的蛋糕糊挖小勺出来，加入一滴红丝绒精华。

搅拌成红色蛋糕糊。

装入裱花袋，将裱花袋剪出一个小口

在烤盘上挤入大小相同的圆点。

送入预热好的烤箱，烤1-2分钟定型。

定型后取出，将剩余的原色蛋糕糊倒入。抹平四个边角以及表面。

烤箱转上下火170度，烘烤18-20分钟。 烤好取出，撕去油布的边缘，放在烤网上晾凉。

现在来打奶油。 淡奶油中加入糖粉，打发至9分

尽量打的硬一点，新手注意，不要打发过度，变成豆腐渣了！！ 打好的奶油放入冰箱冷藏备用

晾好的蛋糕卷，撕去油布，转移到油纸上，继续烘烤面向上！！ 找一个心形模具，我就用的煎蛋圈。

压出对等数量的心形，我压了6个。

为什么要烘烤面向上呢？看压出来的蛋糕会有这样的毛毛虚虚的边。

来，在翻过来看看，另外一面是不是就没有呢？ 嘿嘿，这些小窍门大家要记在脑子里哦。以后不一定哪天还会用的到。

取一片心形，把蛋糕的边缘修理一下，多余的蛋屑扫掉，继续烘烤面向上。

取出冷藏的奶油，均匀的抹在表面。

在取另外一片对在一起，轻轻一捏，搞定，边缘如果有奶油多出来用抹刀清理一下即可。

还可以用不同模具像图中这样操作哦~