纯手工健康红豆馅蛋黄酥

油皮制作:材料混合放入面包机和面半小时，打出手套膜，就是能拉出薄薄的膜就算成功。

油酥制作:材料混合放入冰箱冷藏

用馅料＋蛋黄称好重量，包起来，用虎口收住，滚圆，准备12个，保鲜膜盖住，避免馅料干了。

分好馅料后，冰箱拿出油皮平均分成12等份，揉圆，用保鲜膜盖住。

冰箱取出油酥抓紧时间分成12等份。然后用油皮包住油酥，醒20分钟。

用擀面杖吧油酥油皮擀开，力度不要太用力，长度不超过15厘米，然后卷起来，保鲜膜盖住醒面20分钟。

再取面团擀开再卷第二次，保鲜膜盖住醒面。夏天的话最好开空调操作，否则面团会冒油。

再把面团两头往中间压，再擀开中间厚两边薄，再取出馅料用虎口包起来，包好为了成品圆滚滚的好看，这时候用虎口把不圆的地方弄圆，再稍微压扁一点点。这样出来才会漂亮。这一步可以开始预热烤箱，我用165上火145下火，热风循环。

蛋黄一点点水，用羊毛刷均匀刷上蛋液，记得第一遍干了再刷第二遍。撒上芝麻，放入预热好的烤箱，30分钟后取出彻底放凉，装袋封口，打包送人，健康又美味。