空气炸锅鱼香茄子

茄子洗净去皮，滚花刀，放入盆中。

放入一勺淀粉，均匀涂在茄子上。再倒点油，均匀覆盖在茄子上。

放入空气炸锅，400F炸20分钟

准备鱼香调料，葱姜切末，蒜切片，除泡椒外其他调料混合。

肉类加盐、白胡椒粉、料酒、姜末、糖腌一下。

锅中倒适量油，油温五成热倒入肉，炒至肉变色，捞出。

葱姜蒜倒入锅中，爆香后倒入泡椒，炒香后倒入处理好的茄子，大火炒两下后倒入肉，鱼香调料，炒两下倒入鱼香调料，再炒两下，加入青椒，炒断生，勾薄芡即可出锅