多汁的饺子最好吃

把水慢慢的注入到面粉中，边到边用筷子搅拌成絮状。（可以减一点水量换成一个蛋清，来增加面粉的筋度）

用手揉成光滑的面团，盖好，醒发 20分钟，时间长点就更好了

在白面团中取出一少部分，揉入一点点食用色素或适量抹茶粉备用（也可以用菠菜汁和面，我为了省事就用了一点食用色素，如果想更省事就什么也不加，包白色的）

牛肉馅里加入生抽、老抽、五香粉、盐和香油调匀。

下一步切洋葱，这里顺便分享一下切洋葱方法，把洋葱纵向从中间切开。

顺丝切成细丝，根部不要切断，就是画线的部位。

再横切成丁，这样切的时候不散，也减少了辣眼睛的时间😊

切切切，一气呵成，基本不用再剁了。

再把肉皮冻切碎，我用豆浆机做的皮冻很方便的，想看的戳 http://www.xiachufang.com/recipe/102836549/

先把洋葱末放入肉馅中拌匀，后放皮冻再拌，如果是夏天就在临包饺子之前再放皮冻，因为天热很容易化掉。

先把绿色的面团儿擀成长薄片儿，白色面搓成面柱，然后用绿色面片把白色面包裹住搓匀，切成大小均匀的面剂子。

用擀面杖擀成皮儿，放入馅料，包成饺子即可。这样包起来很方便，馅里没有水分，很干爽。

锅中放水烧开，下入饺子后，用勺子背推几下，煮开后加入半小碗凉水，再烧开，这样反复两三次，饺子飘起来就煮好了。

出锅了，一口下去，汤汁好多呀😊