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羊肉烩面
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作者：
晴天0103
用料
羊肉烩面的做法步骤
步骤 1
和面，软面饺子硬面条，但是老妈说了，烩面的面要软一点，面和水的比例大概是10:6，揉成光滑的面团，盖上湿布，等一会儿揉几下再等一会儿再揉几下，这样面会劲道
步骤 2
把大面条分成几个小面团，揉成长条状
步骤 3
杆成长条，中间用筷子按一道，便于扯面的时候从中间撕开
步骤 4
给做好的面胚涂油落在一起，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷静一下，要冷静起码两三个小时以上，要不然扯不长
步骤 5
羊肉切块，只放葱姜花椒熬汤两个小时，一定不要放盐，放盐汤就不奶白了，羊肉软烂了捞出切片备用
步骤 6
熬好的羊肉汤加一点水烧开放木耳，粉丝，也很配海带丝，千张丝，然后把面胚拿出来甩成长条从中间撕开放到汤里，熟了之后盛碗里放羊肉和香菜，再放点自己炸的辣椒油，哇，家里的味道！
羊肉烩面的小贴士
面胚做多了可以放冰箱里，两三天内都不会坏，每次拿出来直接扯一扯下面，这个面下大盘鸡和火锅里也是好吃的很
菜谱创建时间：2018-12-19 22:33:56
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