日式厚炸猪排

包菜切细丝泡冰水几分钟，滤干水，然后放到碟子里。 面包屑也要提前小火炒制金黄放到盘子里

猪扒先在表面上浅浅的切几刀

用刀背剁两片 可以像视频一样换着方向剁

接着用塑料纸包住用擀面杖敲松肉 如果你有专门敲肉肉的可以直接敲，不需要又用刀背又用擀面杖

敲好的肉应该是和原来的厚度比起来少一半

这时候就可以加入米酒，盐，黑胡椒粉还有一点点糖开始腌制 腌制差不多十五分钟就够了

再来一张敲好肉和猪扒刚买回来的对比图

面粉倒入一个盘子里，两个鸡蛋搅拌均匀放入碗里

先裹上面粉

接着沾上蛋液

裹上面包糠

可以放在一边稍微等三四分钟再炸，这样就不会出现炸的皮和肉分开的情况

中小火加热炸5分钟 火候可以自己控制 主要看厚度和喜欢的口感 我们炸出来的是中间比较粉嫩的 这样不会很难嚼

切猪排啦

这猪排是不是超美

配上日本清酒放在包菜丝上面 摆上一片柠檬。再配上一些日式酱料。我这次搭的是泰式甜辣酱，莫名的爽口

瞧瞧这厚度 希望你们喜欢😘