猪肝粉

猪肝洗净切片。柠檬用盐搓洗干净切片去籽。

清水浸泡猪肝勤换水。把猪肝中间的筋膜去掉。浸泡到发白了空掉水分加淀粉或者面粉搅拌均匀浸泡十五分钟左右。洗干净

柠檬留一片备用其他的扔进猪肝里切几块姜拍一下扔进猪肝里。充分拌匀。静置半小时左右。可以把柠檬片的汁挤出来更好一些

继续用清水洗猪肝的血水。直到猪肝发白

凉水下锅。再放进留下的那一片柠檬。再切块姜拍一下扔进锅里

大火烧开。撇去浮沫。猪肝捞出来继续清洗更好的去掉腥味。继续坐锅大火烧开。转小火煮大概15分钟猪肝熟透。

捞出来晾凉控干水分

切小块。焙干。勤翻动不然容易糊。焙到听不到噼里啪啦的声音时基本就可以了 也可以用烤箱低温烘干。注意翻动不要一面糊了一面还湿

料理机打粉。然后再次焙干

过筛…大颗粒的再焙干…料理机打粉…过筛…重复

晾凉装瓶放冰箱冷藏或者阴凉通风处… 超级麻烦又充满爱心的猪肝粉就完工了❤