用APP打开 
酱牛肉
2023人浏览 95人收藏 0人做过
作者：
junguangyu
用料
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉冷水下锅放入料酒焯一下
步骤 2
将焯好的牛肉捞出放入冷水中浸泡10分钟冷却
步骤 3
准备调料
步骤 4
将调料放入调料包
步骤 5
将冷却好的牛肉放入锅中倒入清水，煮开，撇去浮沫
步骤 6
放入调料包，生抽，老抽盖上盖子，中小火炖90分钟
步骤 7
将煮好的牛肉捞出后，室温放置2小时冷却风干。
步骤 8
放入原汤锅中，烧开后大火煮20分钟
步骤 9
出锅，切片
步骤 10
美味的酱牛肉
酱牛肉的小贴士
1.牛腱最好选择金钱腱，筋肉纵横交错，鲜嫩有嚼劲。 2.酱牛肉必须完全冷却后在切片。 3.酱好的牛肉不要浸泡在汤里保存，应放入密封的保鲜盒中置于冰箱保鲜冷藏。 4.冷却风干2小时，是为了让牛肉口感好更有嚼劲。 5.喜欢吃牛肉面的朋友，可以用酱牛肉的汤汁在配上几块酱牛肉做碗香气四溢的牛肉面哦。
菜谱创建时间：2018-12-21 17:24:43
评分 8.1 470 人做过
评分 7.6 1498 人做过
评分 9.1 13 人做过
评分 7.6 614 人做过
评分 8.4 144 人做过
评分 7.1 884 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.3 59 人做过
评分 7.6 308 人做过
评分 7.5 93 人做过
评分 7.3 76 人做过
评分 7.6 436 人做过
评分 7.4 2890 人做过
8 人做过
评分 7.8 971 人做过
评分 8.4 91 人做过