韩式炒杂菜 Japchae

浸泡香菇，切絲。

撒一點鹽和黑胡椒打蛋。熱鍋，放一茶匙油，用廚房紙把油在鍋中擦勻，熱完鍋后把火關了，倒雞蛋，薄薄的一層，用餘溫把雞蛋煎熟，兩面各一分鐘。 放涼，切絲。

燒水，菠菜滾水下鍋，煮30秒-1分鐘，撈出，用冷水沖，并把水擠掉。

同一鍋水，下麵條煮熟，撈出，用冷水沖，並把水瀝干，然後用刀稍微切幾段。

蔬菜全部切絲。

熱鍋下油，下蔥和洋蔥，一小撮鹽，翻炒兩分鐘左右直到洋蔥開始有點透明，盛出。

熱鍋下油，下口蘑，一小撮鹽，翻炒兩分鐘左右直到口蘑有點變軟出汁，盛出。

熱鍋下油，下紅蘿蔔，炒20秒，下紅燈籠椒，再炒20秒，盛出。

熱鍋下油，炒香菇，超軟即可，盛出。

大蒜切成蒜蓉。

拿一個大碗或大鍋，把所有食材（菠菜，麵條，菇，雞蛋，紅蘿蔔，紅燈籠椒，口蘑，蔥，洋蔥，蒜蓉）和調味料們全部混合在一起，好好攪拌。根據食材量的不同和個人口味的不同，調味料的量可以自行更改。