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伯爵红茶贝果
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作者：
尖尖实验室
用料
伯爵红茶贝果的做法步骤
步骤 1
除红茶粉外的所有材料投进厨师机，先用1档揉匀，
步骤 2
加入红茶粉，低速将面团和茶粉揉至融合。然后调3档快速揉成非常光滑的面团。
步骤 3
揉好的面团取出
步骤 4
称重，均分成5个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 5
取一个面团擀开成牛舌状
步骤 6
由下至上卷起来，捏紧收口
步骤 7
将左右任意一头擀薄，如图。
步骤 8
然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
步骤 9
剪5个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈
步骤 10
快要发酵完毕的时候，开始准备煮贝果的水，1升水加50克糖
步骤 11
发酵好的贝果取出，就发酵成胖一圈就可以了，去预热烤箱吧。200度
步骤 12
将煮贝果的水，烧至90度，底部有气泡，但不沸腾的状态
步骤 13
拿着油纸一起扔进锅里，然后取出油纸
步骤 14
将贝果每面烫30秒，沥水放入烤盘
步骤 15
预热好的烤箱，上火200度，下火180度烘烤18分钟，观察表面上色即可
步骤 16
成品
伯爵红茶贝果的小贴士
不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。
菜谱创建时间：2018-12-22 13:44:25
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